Les rouleaux de foie gras ‘fait maison’, le saumon de Norvège sous sa forme saumurée et en mille-feuilles, les ravioles de langouste sur consommé épais de crustacé ou encore les camarons grillés… Une explosion de saveurs, délicieusement irrésistible ! C’est ce que la famille Dalais vous a concocté pour vos repas de fêtes.
Les repas de Noël et de la St Sylvestre sont des moments particulièrement importants. Ils cimentent davantage les liens d’amour et d’amitié entre parents, famille et amis. C’est pourquoi il est fortement recommandé de laisser les professionnels du métier s’en charger.
La famille Dalais, avec ses chefs Arnaud et Jacqueline, vous propose des mets d’une excellence gastronomique dans un esprit de famille pour faire plaisir et se faire plaisir autour d’une belle table dans une ambiance conviviale.
Cette année, Arnaud Dalais et ses équipes ont anticipé la saison des festivités avec un œil et des papilles qui dessinent une proposition culinaire gourmande, chaleureuse et tendre. Gourmande par son vaste choix de saveurs qui raviront tous les palais.
Les saveurs de la Clé des Champs
Chaleureuse dans ses préparations, respectant l’essence de chaque produit et l’associant à des méthodes de cuisson parfois séculaires, parfois modernes pour en faire ressortir les plus belles textures et associations de goût. Et enfin des propositions aussi tendres que douces dans leurs combinaisons ou leurs déclinaisons.
C’est donc un menu généreux dans les palettes de saveurs que la Clé des Champs vous propose pour cette saison. Dans la famille Dalais, un dîner de fête commence invariablement par des plateaux de petits fours salés sous forme de macaron au foie gras, de brochettes de crevettes et cœurs de palmiers ou encore des signatures typiques de la Clé des Champs – un titillant avant-goût de ce qui se mijote en cuisine…
